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黑龍黑豆蔭油膏(春蘭) 400ml*12瓶/箱 黑龍黑豆蔭油 台灣特產醬油
醬油源自於中國,在周朝就有製造醬油的記載。台灣醬油是由鄭成未蝨E來台時引進技術而逐漸發展開來的,至今已有三百多年的歷史,當時以台灣黑豆為原料,是農家的日常食品之一,多由鄰里鄉親自產自銷。
在台灣黑豆醬油純釀造的發酵工程中,為使酵母菌得到最好的生存條件,必須有良好的溫度與濕度,並在充足的陽光下曝曬發酵,釀造出口感甘醇、香味濃郁的優質黑豆醬油。台灣位於北迴歸線上的特殊地理位置,以及海島型的亞熱帶氣候,是釀造黑豆的絕佳地區。
▉選用黑豆釀造
黑豆是台灣早期特有的食材,富含大量的植物性蛋白質,高蛋白低熱量,且有豐富的維生素b群及人體必需胺基酸,能滋養身體有益健康。「本草綱目」中記載:服食烏豆、令人長肌膚、亦顏色、?骨髓、長氣力、補虛能食。黑豆蔭油及黃豆醬油,其不同之處除了原料不同,製法稍異之外,黑豆有越煮越香的特性,風味甘醇香濃,為調味料中之上品。
▉蔭油的釀造
蔭油的釀造,其原料為黑豆中豐富的植物性蛋白質。在古法釀造製程中,黑豆經過蒸煮、冷卻、接種、製麴後,加入鹽水進行發酵,帶發酵成熟後,以壓榨法提取原油。「製麴」為蔭油釀造中最重要的階段,其目的是使麴菌在黑豆上充分生長發育,並大量產生發酵時所需的酵素,以利後端發酵釀造。發酵期間,一系列複雜的生物化學變化產生了特有的鮮味、甜味、酸味、酒香、酯香,需與鹽水的鹹味相混合,才得以形成色香味俱全且風味獨特的台灣特產醬油-黑龍黑豆蔭油。
▉黑龍黑豆蔭油的堅持-日曝120天
以手工製麴後之黑豆,封誚靬颿~,在北迴歸線充足的陽光下整整120天的曝曬發酵。在日曝月露120天時,其中酵母菌之發酵正值黑豆中蛋白質分解游離最活潑的時期,120天後便逐漸衰退,甜度、香味、甘氣亦漸差。黑龍黑豆蔭油就是萃取此時的壺底醬汁為原料,調製出道地傳統的香醇蔭油。
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高爾夫》潘政琮重返加拿大,繼續為年終五強努力
【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導 圖/Michelle Lin】就在休兵五週之後,潘政琮重返加大拿巡迴賽戰場,本週將在安大略的Loyalist Golf and Country Club(忠誠者高爾夫鄉村俱樂部)挑戰The Great Waterway Classic(大航道菁英賽)。 現年二十三歲的潘政琮,早在轉職業前就已經考取這個威巡賽的次級賽,結果告別業餘生涯,僅僅花了三十七天,就在The Players Cup(球員盃)贏得職業首勝。潘政琮一度挺進安全名單的獎金榜第五位,不過後來回到台灣服了十二天的兵役,以致於錯過了兩場比賽,加上先前打進美國公開賽和受邀參加Travelers Championship(旅行家錦標賽),前八場比賽只打了三場。 儘管如此,靠著一座冠軍落袋三萬一千五百加幣,潘政琮累積33,429加幣,暫居第九名,目前落後排名第五的加拿大選手Albin Choi(崔艾斌)七千二百一十加幣。根據規定,年終獎金榜前五名可直升威巡賽,這也是季末各路選手全力衝刺的目標。 加巡賽接下來將分別進行Wildfire Invitational presented by PC Financial(野火邀請賽)、Cape Breton Celtic Classic presented by PC Financial(塞爾提克菁英賽)和Freedom 55 Financial Championship(自由五十五錦標賽),後者扮演著年終大賽的角色,總獎金加碼至二十萬加幣。 就在潘政琮缺席的那兩場比賽,Daniel Miernicki(丹尼爾‧米爾尼奇)和Sam Ryder(山姆‧萊德)分別奪冠,其中萊德以55,173加幣躍居第二,緊追在J.J. Spaun(約翰‧史波恩)的76,409加幣之後,暫居三、四名為Drew Weaver(德魯‧威佛)和Kevin Spooner(凱文‧史本納),累積獎金分別為44,988和40,639加幣。